ไม่ว่าคุณจะเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดหรือมังสวิรัติ Irregardless มีบางอย่างสําหรับคุณ
โดย โทริ ลาแธม
A spread of food from Irregardlessเจนนิเฟอร์ เชส
เมนูชิมที่มีส่วนผสมของชายฝั่งตะวันออกในท้องถิ่นกําลังมีช่วงเวลาหนึ่ง เพิร์ลสตรีทซัปเปอร์คลับในนิวยอร์กกําลังให้ความสําคัญกับอาหารทะเลและผักในนิวอิงแลนด์ และผู้เข้าแข่งขันที่ใหม่กว่าในแนวเพลงนี้ในวอชิงตัน ดี.ซี. ก็หันมามองอาหารกลางมหาสมุทรแอตแลนติกตามฤดูกาล
Irregardless ซึ่งเปิดในวันอังคารทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมืองหลวงของประเทศกําลังให้บริการเมนูหกคอร์สสองเมนูที่แน่นหนาโดยเมนูหนึ่งมีเนื้อสัตว์และปลาและอีกเมนูหนึ่งเน้นไปที่ผักเพียงอย่างเดียว โดยเน้นที่การผลิตในท้องถิ่นและพาสต้าโฮมเมด ซึ่งตีความโดยหัวหน้าเชฟ Ben Browning (เดิมชื่อ Mintwood Place, Maydan และ Reveler’s Hour)
กุ้งและปลายข้าวเจนนิเฟอร์เชส
เมนูเปิด ($85 ต่อคน) รวมถึงผลิตผลที่ดีที่สุดในช่วงปลายฤดูร้อน Omnivores จะได้รับการต้อนรับจากครูโดฟลุ๊คที่ปิดท้ายด้วย serrano และหัวไชเท้าในขณะที่หอยเชลล์ schnitzel กับ frisée, lardons และไข่แดงปลายหมวกเพื่อการเลี้ยงดูในยุโรปของบราวนิ่ง ในขณะเดียวกันมังสวิรัติจะเริ่มต้นด้วยกระเทียมตุ๋นพร้อมกับเคเปอร์ไข่และคอร์นิชออนโดยมีอาหารต่อมาเช่นถั่วคาซิโออีและทาร์เต้เห็ด ทั้งสองเมนูประกอบด้วย gnocchi panzanella กับมะเขือเทศแตงกวาและใบโหระพาและแขกทุกคนจะมีของหวานสามอย่างให้เลือก: ลูกแพร์ตุ๋นซอร์เบตสามตัวและทาร์เต้เทจิม
นอกจากการแก้ไข prix แล้ว จะมีการจับคู่ไวน์เสริมสองคู่ โดยทั้งคู่จะตอกบัตรในราคา $60 ต่อคน เจ้าของ Irregardless, Mika และ Ian Carlin ยังทําหน้าที่เป็นซอมเมอลิเย่ร์และพวกเขาได้สร้างรายการไวน์ที่สะท้อนถึงความเป็นภูมิภาคของเมนูอาหาร อดีตทนายความที่พบกันที่โรงเรียนกฎหมายของมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียพวกเขาต้องการเน้นไร่องุ่นของรัฐนั้น ด้วยเหตุนี้ หนึ่งในการจับคู่จึงแสดงเฉพาะไวน์และสุราของเวอร์จิเนียเท่านั้น
การเลือกค็อกเทลเจนนิเฟอร์เชส
เมนูเครื่องดื่มที่เหลือรวมถึงอาหารคลาสสิกที่ผสมผสานกันโดยผู้จัดการบาร์ Christine Cabatuan มัทฉะ Do About Nothing (วอดก้า, เอลเดอร์ฟลาวเวอร์, มัทฉะ, วานิลลา) ตั้งใจจะเบากว่าในค็อกเทล “มัน” ของฤดูกาลนี้ เอสเปรสโซมาร์ตินี่ ในขณะที่กาลครั้งหนึ่งในฮาวายได้รับแรงบันดาลใจจากเนโกรนี แต่จัดแสดงเมซคาลที่ผสมสับปะรด
หากคุณต้องการรสชาติของ Irregardless โดยไม่ต้องขุดลงไปในเมนูเต็มรูปแบบจะมีอาหารตามสั่งให้บริการที่บาร์ขนาด 12 ที่นั่ง ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้อะไรคุณก็ไม่สามารถผิดพลาดได้
Irregardless จะเปิดให้บริการในวันอังคารถึงวันเสาร์ 17:30 น. ถึง 22:00 น.
ผู้เชี่ยวชาญด้าน
การทําอาหารอย่าพลาดงานอาหารแห่งปี ลงทะเบียนสําหรับปรมาจารย์ด้านการทําอาหารของ Robb Report ตอนนี้ หรือสําหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดไปที่ RR1
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
แนะนำ : เคล็ดลับต่างๆ | เว็บรวมวิธีต่างๆ How to | จัดอันดับซีรีย์ | รีวิวครีม
